金华市民遭遇“蛋坚强” 专家:别紧张,是受精蛋2016雅思写作汇总

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 19:11

“我是不是碰上人造蛋了?”不久前,金华市民张女士做菜时从冰箱里拿出两个鸡蛋,打开后发现蛋黄居然是硬邦邦的,用手就能直接抓起蛋黄,还能用刀轻松切片。

网友哗然:这就是传说中的假鸡蛋?

张女士很紧张,这箱鸡蛋买来之后,已经吃了大半箱。她试着又打了几个蛋,依然发现了类似现象:蛋清正常,蛋黄圆圆的,像固体,似乎直接进化成咸鸭蛋了。

她用筷子强行分裂蛋黄,类似于做水煮蛋的方法。蛋黄居然分裂成了块状,一小块一小块分开来,像是打碎的玻璃片,棱角分明。

张女士更加怀疑这种鸡蛋有问题了。闻了闻,跟一般鸡蛋没什么区别。下了锅,烧出来也没什么异样。

这是一箱乌骨鸡绿壳蛋,一个蛋就值两元钱。张女士买蛋向来讲究,只买土鸡蛋,不过这回,“蛋坚强”让她大为恐慌。

“这究竟是什么情况?真鸡蛋?假鸡蛋?还是过期变质了?”张女士一时间没了主意。她把问题鸡蛋的照片发到自己的微博上,求鉴定,引来网友一通议论。

有人说,难道这就是传说中的假鸡蛋?有人说,这鸡蛋是过期变质了;有人说,是鸡蛋在冰箱里放太久,蛋黄被冻住了。至于蛋黄发硬的原因,大家都不是专家,谁都说不清楚。

这箱鸡蛋确实一直放在冰箱里,已经一个多月,放的是冰箱中间的保鲜层,设定为0℃恒温。张女士将温度调高了4℃,两天后再打一个蛋,“蛋坚强”依旧。她估计,不会是温度的问题。

专家:不是假蛋,而是一枚枚受精卵

不得不求助专家了。11月12日下午,张女士和记者从剩下的鸡蛋中随机取了两个样品,来到金华职业技术学院农业与生物工程学院。该院畜牧专家吕骅一见这两个蛋,就说:“这两个鸡蛋一看就是真的。”他说,假鸡蛋与真鸡蛋的区别在于,假鸡蛋蛋壳很光滑,而真鸡蛋的蛋壳上是有细微的气孔。

打开第一个蛋,蛋黄形状扁平,液体胶状,吕骅看了看,正常。再打一个,圆圆的。张女士在一旁兴奋地说:“对对,就是这个样子的。”吕骅仔细辨认分析后得出结论:“蛋里面是受精卵。”

张女士买到的是土鸡蛋,来自于放养的土鸡。鸡群中一般都有公鸡,因此,土鸡蛋里面就很可能有受精卵。“大型养鸡场为了产蛋率,一般都不把公鸡和蛋鸡放在一块养,所以这种鸡蛋都是未受精的卵。”

蛋黄为何会发硬?吕骅解释,受精卵在适合的温度下会发育。前阵子温度比较高,鸡蛋装箱至少是一两个月之前,外界的温度可能达到了二三十摄氏度。

“受精卵发育一般都有一个临界温度:23.9℃。这一温度也不是绝对的,也有个体差异。不过,它正常发育的温度得在37~38℃。”吕骅认为,这些鸡蛋的蛋黄会发硬,是因为鸡蛋存放的时间长了,达到了发育所需的温度,但又没有达到正常发育的温度,属于一种非正常发育状态。这种受精过的鸡蛋到了张女士手里,她将鸡蛋放进了冰箱,温度太低,发育过程自然就停止了。如果温度适宜,小鸡也许真的会破壳而出。

受精过的鸡蛋可以吃吗?“可以吃,没有问题。”吕骅说,这就好比很多人喜欢吃的半孵化鸡蛋,俗称“毛蛋”、“喜蛋”。不过,张女士手里的鸡蛋还不是半孵化蛋,只是已经开始细胞分裂,孕育生命,但尚未成形。

受精的鸡蛋与普通鸡蛋有什么区别?“有的鸡蛋蛋黄上有一些线条,有白点等现象。继续发育,蛋黄会变硬,出现血丝,慢慢成形。”

土鸡蛋不比普通鸡蛋更有营养

吕骅指出,有关鸡蛋,市民有一些误区需要纠正。

误区一:土鸡蛋的营养价值更高。

土鸡蛋的营养价值与普通鸡蛋差不多。有资料显示,就二者的营养价值而言,普通鸡蛋中维生素A含量与土鸡蛋相当,铁、镁等微营养素均高于土鸡蛋,而胆固醇含量甚至还要远远低于土鸡蛋。

土鸡蛋相对普通鸡蛋的好处在于,土鸡蛋的口感、风味更好,一般要比普通鸡蛋更香。而且土鸡蛋更绿色、更生态,而养鸡场的饲料中添加的成分会多一些。

误区二:一袋袋大量购买鸡蛋,反正不容易坏,放在冰箱里没事,慢慢吃。

实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。

“鸡蛋买回家后,尽量在一周内吃掉。即便如此,从产出鸡蛋到你的口中,大多也已超过了10天。”放冰箱的习惯也未必好。

误区三:有人喜欢吃生鸡蛋,还有人在煎荷包蛋时,喜欢煎得半生不熟,蛋黄是生的。

鸡蛋里有许多微生物,没有在高温下杀死,吃了生鸡蛋,容易拉肚子。(记者 许健楠 编辑 姚映秀)

中国梦想秀:水泥工代大明 我想和杨坤中国梦想秀:“失控哥”合不拢嘴 周中国梦想秀:韩炜老师 梦想孩子们有个中国梦想秀:法国帅小伙罗昂中文吐字水浙江铁路安检临时升级 菜刀剪刀等不能温州一小学开学40天班会费上万 钱到高速不停车收费更便捷 杭州明年6月实杭州下沙成周末好去处 银杏渐黄勾勒最中国梦想秀:迷你版小鸟叔霸气十足 梦宁波慈溪“浪里白条”一米长 象山野生杭州地铁2号线萧山段站主体全部完成 温岭虐童教师被刑拘 省教育厅:新进教浙江慈溪环卫处变婚宴现场 婚车大奔S仙居:危化品泄漏多人吸入毒气 花10宁波海事法院半小时拍卖三艘船 现场感为让夜宵的“味道”更刺激 他开着越野宁波:男子冒充富商愿每月出两万包养 浙闽高速收费站农药车侧翻 200箱巨温州:他谎称救小舅子要疏通关系送礼 温州碎尸案受害者家属认为杀人是经过精临海查获一专骗租车公司的犯罪团伙 涉温州破获系列骡马被盗案 近百头骡子准杭州环卫工人:收入增长跑不赢物价 每虐童老师涉嫌寻衅滋事被刑拘 “致歉微杭州余杭:为人低调的名牌大学生仓管员萧山机场T3航站楼年底迎客 大部分乘产量小年 爱吃的人多了 今年每斤山核浙江:今秋最强冷空气27日登场 下周温岭虐童幼师涉“寻衅滋事”被拘 拍照第四届“科技新浙商”评选启动 结果明台风“苏拉”靠近温州沿海 交警提醒暴杭州:攀岩 撞击 模特赛 童博会里的宁波小夫妻"闪婚"又"闪离" 婚姻特效 亲情 爱情 春节档电影选择多今日铁路迎来节后第二波返程高峰波兰纳粹集中营博物馆工作人员因反犹太美军将在日本临时部署两架“全球鹰”无泰国反政府示威者扬言胜利临近 拒绝与台方仍认定林毅夫“投敌” 台媒称不符美军一架直升机失事致一死一失踪泰财长警告经济滑坡反对派承诺不封机场韩媒评论铁路工会停止罢工 称改革应从多路推进 两翼齐飞——探析中国经济外阿富汗同北约开始新合作协议谈判调查:访日中国游客偏好相机钟表 消费日本将扩大ATM业务 持中国银联卡可美国赞赏韩国“调整”防空识别区:负责韩方人员再赴开城与朝方商讨电子进出入美国超千人为推动移民改革加入绝食活动联合国指责难民营违规 澳大利亚称“言